“Superalimento” es un término que se ha hecho común para referirse a ciertos alimentos con grandes beneficios para la salud. Aunque la FDA (Federación de Drogas y Alimentos) no tiene una definición oficial de lo que es un superalimento, lo cierto es que estas 6 frutas y verduras no solo son deliciosas, sino que también están repletas de nutrientes importantes para un cuerpo sano.
1. Espárragos: Los espárragos se han utilizado durante mucho tiempo en las artes culinarias por su delicioso sabor, pero ¿sabía que esta sabrosa verdura también es excelente para la salud? Están repletos de vitaminas y minerales como las vitaminas A, C y K, folato, potasio y riboflavina.
Sus posibles beneficios para la salud abarcan desde la prevención del estreñimiento hasta la reducción de la tensión arterial. También puede ser beneficioso para los embarazos sanos, ya que contiene folato, un nutriente vital para el desarrollo del bebé.
Los espárragos pueden comerse crudos, al horno, al vapor, a la plancha o salteados. ¡Impresione a sus invitados con esta receta de espárragos con salsa de limón en su próxima cena!
2. Fresas: Puede que piense en las fresas como una fruta icónica del verano, pero ciertas variedades pueden cosecharse y disfrutarse ya en febrero, dependiendo de dónde viva. Las fresas son dulces por naturaleza, pero una ración media de 8 fresas medianas sólo tiene 50 calorías y contiene grandes cantidades de potasio, fibra e incluso el 160% del valor diario recomendado de vitamina C.
Por estas razones, las fresas están siendo estudiadas por sus beneficios potenciales en la prevención del cáncer, el aumento de la memoria y el fortalecimiento del sistema inmunológico del cuerpo. Las moras, incluidas las fresas, son bajas en azúcar, lo que las hace una gran opción para las personas con diabetes o para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos.
Disfrútelas solas, en cereales, yogur o pruebe esta receta de batido para un desayuno delicioso y sin remordimientos. Lee más sobre los beneficios de las fresas para la salud aquí.
3. Col Rizada: Por supuesto, no podemos hablar de superalimentos sin mencionar la col rizada, pero en realidad, ¡podríamos incluir todas las verduras de hojas verdes! A las verduras como la col rizada, las espinacas, las acelgas, etc. les gusta el clima fresco e incluso pueden cultivarse todo el año en algunos climas.
Los expertos en salud recomiendan 5 raciones al día de verduras, incluidas las de hojas verdes. La col rizada aporta nutrientes valiosos como fibra, proteínas, antioxidantes y es una gran fuente de hierro y vitamina K.
Una ración normal es de aproximadamente 1 taza cruda o ½ taza cocida. Aquí tiene una rica receta vegetariana con col rizadas.
4. Pomelo: El pomelo es otra fruta baja en azúcar pero que contiene excelentes cantidades de fibra y vitamina C. Su contenido en fibra es beneficioso tanto para la salud digestiva como para la cardiaca, e incluso ayuda a reducir los niveles de colesterol. Y la vitamina C es bien conocida por sus propiedades de refuerzo inmunitario que ayudan a combatir los virus y bacterias que pueden causar enfermedades.
Si se ha propuesto incluir más frutas y verduras frescas (como el pomelo) en su dieta, puede resultarle útil tenerlas preparadas y accesibles para picarlas fácilmente. Considere la posibilidad de tener un pomelo en algún lugar visible, como en la mesa del comedor o en el estante de la cocina. O si lo prefiere frío, pélelo y téngalo listo en un recipiente en el estante superior de su refrigerador.
5. Brócoli: El brócoli es una verdura versátil, baja en carbohidratos con proteína y fibra. También contiene vitaminas y minerales importantes como hierro, vitamina C y vitamina K, además de potasio, magnesio y calcio.
Puede ser un gran aperitivo si se come crudo (¡pruébalo con hummus!) y también se puede cocinar. Este “Salteado de carne con brócoli” será sin duda el favorito de toda la familia.
6. Remolacha: La remolacha es una verdura muy nutritiva que se cultiva mejor durante las estaciones frías, ya sea primavera u otoño. Contienen muchos de los nutrientes vitales que nuestro cuerpo necesita, como proteínas, fibra, ácido fólico, manganeso, cobre, potasio, magnesio y hierro.
Entre sus posibles beneficios para la salud, se incluyen la reducción de la presión arterial (si se consume regularmente a lo largo del tiempo), la disminución de la inflamación para mejorar afecciones como la artritis, así como la promoción de la salud digestiva, incluida la prevención del estreñimiento y la reducción del riesgo de cáncer de colon.
La remolacha se suele consumir cocida, hervida o asada, pero también puede comerse fresca, rallada en una ensalada o en jugo. El jugo de remolacha es delicioso fresco; pruebe esta receta de zumo de remolacha y fruta (¡no se requiere exprimidor!)
Tanto si piensa cultivar una o varias de estas frutas o verduras en su huerto este año como si las compra en su verdulería local, ¡intente que estos seis superalimentos primaverales formen parte de su plan de alimentación esta temporada!